Category: еда

Через 5 лет после введения санкций российские сыроделы завоевывают высшие международные награды

В отличии от твоГческой "интеллигенции" которая голыми задницами и пиписками на сценах трясёт , вечно ноет , плюётся дерьмом и кроме омерзения , других чувств не вызывает.
------------------------------------------------
Четыре года назад Эльвира Ковтун в кастрюле на кухне приготовила свой первый сыр.

В итоге она так в этом преуспела, что они с мужем решили превратить ее страсть в бизнес.

В прошлом месяце они стали первыми россиянами, получившими золотую награду на World Cheese Awards, а их твердый сыр «Пещерный» получил награду, равную «Оскару» в мире сыроделания.

«Я не думал что это возможно», заявил агентству AFP на их маленьком маслозаводе в промышленном подмосковном Королеве супруг Эльвиры Вячеслав.

Их успех показывает, как далеко продвинулась российская сыроваренная отрасль с тех пор, как в 2014 году из-за кризиса на Украине президент Владимир Путин запретил импорт западных продуктов питания.

Многие россияне до введения санкций успели привыкнуть к французским и итальянским сырам, и Москва использовала возможность внедрить стратегию «импортозамещения».

Однако результаты часто оказывались спорными: многие покупатели были недовольны более высокой ценой и зачастую низким качеством продукции российского производства.

Но молочное животноводство и производство сыра показали хорошие результаты.

По данным Российской национальной ассоциации производителей молока, производство сыра и сырных продуктов с 2013 по 2018 год выросло на треть до 670,000 тонн в год.

На прошлой неделе Путин признался, что был «несколько обеспокоен», когда были введены первые карательные меры, но события последних нескольких лет доказали, что санкции «в основном обернулись на пользу экономике».

«Прорывное»

По всей стране появились сотни любительских маслозаводов, и некоторые уже получают высшие оценки международных критиков.

Эльвира и Вячеслав, которым по 40 лет и которые в 2018 году открыли в Королеве маслозавод, не ожидали, что успех придет так быстро.

Когда Эльвира позвонила своему мужу, чтобы сообщить новости о награде, она рыдала», говорит Вячеслав. «Я испугался. Я думал, что случилось что-то ужасное».

Веб-сайт их маслобойни после объявления о награде из-за наплыва посетителей перестал работать, а победивший сыр был распродан до апреля.

В этом году в итальянском Бергамо в конкурсе World Cheese Awards участвовали более 3800 сыров из 42 стран, которые награждались суперзолотыми, золотыми, серебряными и бронзовыми медалями.

В прошлом году ни одна заявка от русских не получила признания, но в этом, маслобойня Ковтунов «Сыр и пиво» а также три других российских сыродела в общем завоевали 9 наград.

Директор Гильдии изысканных блюд, которая организует конкурс, Джон Фарран, говорит, что благодаря Ковтунам Россия попала в международную карту сыров.

Фарран говорит, что отсутствие у России сырного наследия Франции или Италии в некотором смысле оказалось преимуществом.

«Не подверженные давлению традиций, российские умельцы могут придумывать новшества и создать что-то по-настоящему прорывное и уникальное», сказал он.

Эльвира говорит, что несколько лет доводила до совершенства рецепт «Пещерного», который держится под строжайшим секретом.

«Сырная лихорадка»

Обладая фруктовыми и ореховыми оттенками, Пещерный созревает в подвале семь месяцев и продается по цене 1800 рублей за килограмм.

«Ни дня не могу прожить без сыра», говорит Эльвира, закладывая с помощником творожную основу в формы.

«Это мои дети. Я их люблю».

Ковтуны с помощью нескольких сотрудников сейчас делают 20 твердых и мягких сортов, включая сыры камамбер и трюфель бри.

Они производят сыр пять дней в неделю, но спрос намного превышает предложение.

Евгений Барабанщиков, шеф-повар и знаток европейских сыров, который ранее всячески избегал молочных продуктов российского производства, отправился на встречу с Ковтунами, как только узнал об их успехах в Бергамо.

«У меня профессиональный интерес», говорит Барабанщиков, исполнительный шеф-повар Integrita, крупнейшего поставщика высококачественных импортных продуктов питания.

«Я был очень рад за них, потому что знаю технологию изготовления сыра», говорит он, подчеркнув, что твердые сыры требуют больших инвестиций, опыта и качественного молока.

Одним из тех, кто больше всего болел за Ковтунов, является их конкурент Олег Сирота, возможно, самый известный в России производитель сыра.

«Чем больше у нас хороших маслозаводов, тем больше люди будут доверять нам», говорит 31-летний глава Союза российских сыроделов.

Сам он получил свое первое золото на региональном конкурсе во Франции в октябре.

Сирота вспоминает, как в 2016 году Вячеслав, у которого в то время была строительная фирма, подкараулил его на бензозаправке под Москвой и сказал что хочет научиться созданию сыра и готов продать компанию.

«Я был ошарашен», говорит Сирота.

Теперь они помогают друг другу, планируют расширять деятельность и благодарят Путина за то что тот породил в России, как говорит Сирота, «сырную лихорадку».

«Мы не изобретаем ничего нового. Мы сотни лет назад делали множество сортов сыра и экспортировали в Европу и Балтику. Теперь мы возрождаем рецепты наших отцов», говорит он.

Источник: mixednews.ru

Москвич-эмигрант прибыл в гости: Москва! Офигеть! Америка в хвосте…

2


Андрей Смирнягин. Иллюстрация: facebook.com/andrey.smiryagin

Многогранно одаренный бывший москвич Андрей Смирнягин, когда-то стоявший у истоков кооперативного движения вместе с Олегом Дерипаской (созданные им сайт и чат «Интердама» — единственный, который был отмечен в серии фильмов Леонида Парфенова «Намедни. 1961—2003: Наша Эра»), но уехавший в США, впервые за много лет решил посетить столицу. Прилетев в Шереметьево, Андрей не смог удержаться от эмоций и описал свои впечатления в своем Facebook. Текст дается в оригинале.

«Уф! Только дух перевел от посадки в самолет, еле успел. Задержала одна блондинка, она сумку со своей собачкой всунула в рентгеновский сканер. Собачка вышла из сканера лысой, плакал, по большей части от смеха, весь аэропорт. Я знаю, вы ждали финальный аккорд моих записок о столице. Итак, к делу. Что поразило? Это проникновение высоких технологий во все щели.

Бесплатный Интернет в метро, автобусах, общественных присутствиях, типа, МФЦ. Один доллар в месяц, чтоб без рекламы, я считаю — это бесплатно. Причем, подключившись один раз, единый на город вай-фай цепляется автоматически везде. Вашингтон о таком может только мечтать. Дальше меня удивило то, что в принципе в Штатах давно, но теперь то же в Перекрестке на Теплом Стане — это кассы самообслуживания без людей. Ага, на Теплом Стане, Карлуша!

Но самое удивительное — это чему меня научили только что. Я заметил мои друзья просто прикасаются кредитной карточкой везде к терминалу оплаты и пошли. А я везде чип пихаю. Я такой, ой, чего-то такое? Они, так это бесконтактный способ оплаты, проверь, есть у тебя такой знак на карточке? Я проверил все свои американские карточки, даже недавно полученные — нету. У одной только есть — полученной здесь же от Сбера. Ой, отстает Америка, ой, в хвосте плетется! И дальше я стал с удовольствием этим методом оплаты пользоваться. Еще меня поразило количество бесплатных мероприятий для горожан по выходным. В каждом парке разнообразные фестивали, концерты, шоу и представления. Как например, фестиваль дронов на ВДНХ. Сотни дронов поднялись в ночное небо и показывали цветовые фокусы, подчиняясь единой программе. Офигеть! Ходи везде и рот разевай.

Но конечно, конечно для особенных гурманов есть и квест под названием «по стопам прадеда-бунтаря», можно толпой прогуляться по бульварам, получить полицейской дубинкой по хребтине, прокатиться в автозаке, и даже особенно удачливым эстетам перепадает несколько суток баланды в цугундере. Счастливцы!
В общем, развлечения в городе на любой вкус, цвет и кошелёк.

А-а, вот еще новенькое — фудкорты, тьфу, язык сломаешь. Например, рядом с Белорусским вокзалом трамвайное депо переделали в скопление модных точек питания, причем, круглосуточное. Не отходя от стола можно попробовать все: от устриц и морских ежей, заканчивая тайской кухней и сушими. Цены — демократичные. Не грустите, трамвай тоже оставили. Он принял космические формы, пути подняли над дорогой, а остановки красиво подсветили. Вот еще друзья сводили меня в грузинскую сеть «Ешь хинкали, пей вино» на Малой Бронной и научили эти самые хинкали есть, держа за хвостик под Цинандали, не путать с Минассали. На следующий день была украинская сеть «Тарас Бульба», оттуда я вообще еле ушел, волоча щеки. В финале, помню, были вареники с вишней под хреновуху. Диву даешься, такие «дружественные» страны и такие популярные рестораны!

Да, Москва — город космополит. Вы думаете, я один там гулял с открытым ртом. По городу бродит какое-то невообразимое количество тургрупп со всего света. Умилили итальянцы, остановившиеся у скульптурного трио грозных партизан с автоматами в переходе на Белорусской и внимающие своему шустрому гиду. Я расслышал «руссо коза-ностро».
В общем город стал многолик и в людях, и в явлениях, и перестал спать даже ночью, так много надо успеть. По крайней мере, я очень старался и теперь, чуть отоспавшись над океаном, делюсь с вами.

P. S. Кстати знаете, как теперь называют Шереметьево имени Пушкина? Ха-ха, Шире Пушкина".
Подробнее: https://eadaily.com/ru/news/2019/08/05/moskvich-emigrant-pribyl-v-gosti-moskva-ofiget-amerika-v-hvoste

Еду уничтожают...Ой,это в Европе

А нашей либерасте,нужно выть не про то,что уничтожают контрабанду,а про то, что бы НЕ ВВОЗИЛИ КОНТРАБАНДНЫЕ, САНКЦИОННЫЕ ПРОДУКТЫ, тогда и уничтожать ничего не будут и европе больше достанется
--------------------------------------------------------------------------

CNN: европейским фермерам выделят 125 миллионов евро на уничтожение урожая

food waste composting

Фермерам Европы будут платить за уничтожение и переработку сельхозпродуктов, не попавших на российские прилавки. Делаться это будет с целью не допустить обвала цен на фрукты и овощи в странах ЕС.

Официальные лица Евросоюза сообщили, что выделят на утилизацию «лишних» продуктов 125 миллионов евро (примерно 167 миллионов долларов, прим. infozapad.ru). Эти деньги помогут частично компенсировать недополученные прибыли и помогут избавиться от свалок гниющих овощей и фруктов.

ЕС санкции продукты 2

В данный момент в Европе полным ходом идёт сбор урожая, цены на многие сельхозпродукты уже упали на 50 процентов.

Пресс-секретарь Еврокомиссии Роджер Уайт заявил: «Эта мера нужна для того, чтобы отрегулировать уровень предложения, иначе не избежать дальнейшего падения цен».

http://money.cnn.com/2014/08/18/news/europe-farmers-russia/